Le NewsLa schiacciatina
Bottoli al KAMUT è campione di qualità!
1°qualificata nel concorso
TUTTOFOOD QUALITY
AWARD 2015
Le NewsSono arrivati 3 nuovi stuzzicanti gusti delle bruschette Bottoli OLIVE
MEDITERRANEA
AGLIO E BASILICO
Il pane è uno degli alimenti più diffusi nel mondo con un'infinità di varianti legate alle risorse e alle tradizioni dei luoghi d'origine.
Già al tempo dei Gonzaga (XVI sec.) a Mantova i fornai preparavano un sostituto del pane, la schizzada, antenata dell'odierna schiacciatina.
A quel periodo risale infatti la più antica testimonianza sulla Schiacciatina rintracciabile nel poema "Baldus" pubblicato nel 1517 dal famoso letterato mantovano Teofilo Folengo.
Le schizzadas erano fatte solo con farina, acqua e sale e venivano cotte " ..sulla pietra calda di un focolare, ben ricoperte di braci.." ed erano l'alimento per eccellenza dei contadini che le consumavano al posto del pane durante il lavoro in campagna.